Nada como uma viagem gastronômica sem precisar ir tão longe assim, não é mesmo? Veja os três melhores restaurantes da América Latina que vão te surpreender em todos os sentidos!
1– Quintonil (Cidade do México, México)
O chef Vallejo utiliza ingredientes nativos e alimentos locais fornecidos por produtores artesanais para insuflar uma nova vida às receitas tradicionais mexicanas.
O destaque do cardápio são as ervas e grãos esquecidos os quais são bem apresentados em pratos com folhas e legumes espalhadas criativamente representando o mundo natural.
A sala de jantar é um espaço simples e descontraído e supervisionada pela esposa de Vallejo, Alejandra.
2- Central (Lima, Peru)
Ao interpretar sua versão original da cozinha peruana, Martinez inclui o Cushuro – uma cianobactéria comestível que é coletada nas áreas úmidas dos Andes.
Ele usa também a batata geada (uma técnica antiga de conservação que extrai sabores únicos do produto mais conhecido dos cultivos peruanos) para criar pratos elegantes e simples que surpreendem e deixam memórias duradouras.
Este estilo inovador de Central dá origem à excelência gastronómica deste o Melhor Restaurante da América Latina.
3- Boragó (Santiago, Chile)
Nada é mais importante para Guzmán que redescobrir a tradição chilena, seus produtos e as características técnicas do seu país, uma tarefa que parece ser difícil em um país pouco conhecido pela sua tradição culinária como é o Chile.
Por isso, Guzmán dedica boa parte de seu tempo a explorar a grande biodiversidade chilena, fazendo a colheita e a coleta em diferentes paisagens.
Pode ser um cogumelo em uma floresta no sul ou uma erva que fica nos 3.000 metros de altura nos Andes, nada escapa à curiosidade onívora de Guzmán.
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Por fim, deixe aqui nos comentários pra gente o que você achou dos melhores restaurantes da América Latina.